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品蟹
2006-10-31
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总以为秋天乃世间最美的季节，既能寻得春的芳踪，亦能看得见夏的繁茂，还能感受到冷冬的影子。秋本身的色彩也绚烂热烈，秋，真正的极致正是蟹也。赏桂弄菊固是雅事，而品蟹，则雅俗同欢。
每年的菊黄蟹肥的时候，我们总要去昆山阳澄湖吃清水大闸蟹，可现在正宗的清水大闸蟹都去换美金啦，我们吃的顶多也就是“洗澡蟹”，多数是别的地方拿来的放养在阳澄湖里而已。正宗的清水大闸蟹如今贵的怕人，远销海外，供不应求，国内市场寥寥无几。
同事中有去过吴江吃过太湖的清水大闸蟹，说是不比阳澄湖的差，周五下午开车走沪宁高速、苏嘉杭高速去吴江。第二天早上从吴江经过莞坪到戗港闸门的永真休闲庄。
“味尤堪荐酒，香美最宜橙，壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”。这是对蟹的赞美，对蟹的品味，蟹的独特的鲜嫩品质和一种潜在的清高风雅，在美食家的眼里就是那种干蔫了的蔷薇，含着酽酽的香韵，久嗅不倦，暗香永存。吃蟹，更能悟出食之欲的香蕴几分。
吃螃蟹是需要耐心和技巧的，螃蟹是寒的，所以最好要乘热吃通常都是先吃蟹脚的，因为蟹脚凉得最快，还有就是蟹脚最容易吃。只要咬开一边，就可以很容易吃到蟹脚上的肉。剥蟹，亦是种乐趣，一对螯可以拼成一只蝴蝶，趁着湿热贴于白白的墙上，一排一排的随意地贴着，攒多了甚是壮观，无蟹的日子便就笑看蝴蝶满墙飞，也该是一段极美妙的回忆了。然后就可以掀开螃蟹身上的圆盖，还是温暖的圆盖上总是盛满了黄澄澄的蟹黄。这就是让无数文人墨客垂涎欲滴的蟹之精华所在了。最后就是蟹肉了，白花花的蟹肉细腻而青香，那中间的软壳帮着支撑着蟹的身体，也需你仔细地慢慢调出。最后常常是面对一大堆的壳，却发现好像自己并没有吃到什么实在的东西。可是那美味和享受却总在心头萦绕。
我爱螃蟹的美味，更爱吃螃蟹过程中的悠然。把蟹钳蟹夹蟹脚中的丝丝肉粒都细细地脱出，送入口中细细咀嚼，那份满足与惬意是那么地真真切切在品尝螃蟹的同时就也在细细地品味着生活，因为你必须费力地嚼开坚硬厚重的外壳，才可以品味到蟹肉的鲜美。这不也就是我们品味生活的过程？
也因爱上了螃蟹的美味，对他也自然多了些好感，于是就一直奇怪为什么人们看到螃蟹喜欢横着行走，于是就联想到其霸道，于是第一个吃它的人就成为了英雄。可在我看来，螃蟹的横行却是源于它自身条件的限制，迫使其无奈的选择，而它坚硬的外壳，却是为了保护它内在柔弱的内心－也就是美味的蟹肉。
螃蟹是单纯而坦白的，将自己的丑陋与强硬张扬其外，却将其美味与温柔暗藏其中，只要你愿意仔细地拨开其表面，呈现在你面前的就是无与伦比的美味。它没有鱼的狡猾，用柔软光滑的躯体包裹着锋利而隐蔽的刺，总让你在不经意间就受了伤。较之鱼的流线的美丽和柔软，我更爱螃蟹的丑陋和坚硬。
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飘飘白雪
一片一片又一片，二片三片四五片
六片七片八九片，飞向梅花都不见
评论
谢谢飘飘白雪！
也谢谢春播秋收！
前天刚吃完,一看你的照片又嘴馋了~呵呵
你的家园一定会越来越富有的,支持你,
吃了你的螃蟹,就受贿了,做了你的连接,来去方便了,
我会经常来讨美食吃的,
调料醋味浓，
自斟酒一杯，
品蟹乐融融。
哈哈，这里的蟹味值得品，这篇博文更令人细细品，看来博主还是一个美食家呢，我按照你的启发品蟹，嗯，不错！
俗话说的好：“师傅领进门，修行靠自己”。要使自己的博园日趋完善，一靠虚心出门取经，二靠自己勤奋耕耘，我相信，你的努力会使你的博园结出丰硕果实。